Noord-Beveland krijgt in Kortgene haar slager terug

Kortgene – Op 2 november 2024 sloot de laatste slager van Noord-Beveland de deuren. Daarmee kwam een einde aan een lange ambachtelijke traditie op het eiland. Een opvolger leek voorlopig niet in zicht. Toch kwam er na anderhalf jaar beweging: de Vleesschouwerij krijgt opnieuw toekomst in een ander jasje. Per 11 september 2026 nemen Joart Noordhoek (29) en Lisabo Noordhoek-Rejack (32) Noordhoek de slagerij in Kortgene officieel over.

Door Hanna Ippel

Nog minder dan twee weken geleden verhuisde familie Noordhoek met hun drie kinderen van Kloetinge naar Kortgene. Over twee weken openen zij Slagerij Noordhoek.

Het slagersvak

Met hun komst keert de ambacht van de slager terug op Noord-Beveland, waar sinds november 2024 geen slager meer actief was. De verhuizing van Zuid- naar Noord-Beveland voelt voor het stel allerminst als een sprong in het diepe. Joarts opa komt van het eiland en Lisabo werkte al jaren in de horeca in de regio. 

Maar dat maakt hun keuze niet minder bijzonder: jonge mensen die een ambacht opnieuw op het eiland gaan uitoefenen. Het is een stap die niet uit de lucht komt vallen, maar wel zeldzaam is in een tijd waarin traditionele vaklui steeds schaarser worden. Joart rolde via zijn ouders, eigenaren van Slagerij Noordhoek in ’s-Heerenhoek, het slagersvak in. ‘‘Het is bij mij voornamelijk een familiedingetje,’’ vertelt hij. Hij had een uitstapje gemaakt als stuurman, maar het slagersvak bleef hem trekken. Hij ging werken in de slagerij bij zijn ouders en in vleesverwerkende bedrijven waarin hij ook zelf slachtte. Als zelfslachtende slager leerde Joart op een gegeven moment mede-slager Cor Verburg kennen. Cor slachtte jarenlang in zijn eigen slagerij in Kortgene. Toen Joart hoorde dat Cors slagerij te koop stond, belde hij hem met de vraag of Cor samen met hem eens wilde komen kijken naar zowel de winkel als de woning. Dat was in februari van dit jaar. Slager vader Noordhoek ging mee om als mede-slager met Joart mee te denken en te adviseren. 

Het was uiteindelijk Joart die samen met Lisabo de knoop doorhakte: ‘‘in goed overleg, kijkend naar wat het beste was’’ voor hun gezin. Na haar verlof wilde Lisabo het liefst meteen weer aan de slag. “Als je altijd in de horeca hebt gewerkt dan weet je wel een beetje wat werken is,” zegt ze. Dat hun woning pal naast de slagerij ligt, maakt het voor het stel bovendien een stuk flexibeler om werk en gezin te combineren. Voor Joart voelt het vertrouwd: precies zo groeide hij vroeger op, in de slagerij van zijn ouders in ’s-Heerenhoek.

Aan de slag(t)

Dat Joart en Lisabo van aanpakken houden, blijkt wel uit de verhuissituatie. Wie bij een net verhuisd gezin binnenstapt, verwacht stapels dozen en half ingerichte kamers. Maar bij hen is het tegenovergestelde waar: in de woning naast de slagerij heeft bijna alles al een plek gevonden. Dat tempo is geen luxe, want de slagerij gaat al snel open. 

Met Cor en Corine Verburg hebben ze goed contact. “Die wonen ook nog in de buurt en we kunnen bellen als we er niet uitkomen,” zegt Joart. Hoewel ze Cor en Corine niet zijn, willen ze wél bepaalde dingen voortzetten. Het slachten blijft Joart zelf doen, zij het op een andere locatie. “En de dingen die de mensen hier lekker vinden, die blijven gewoon,” aldus Joart.

De slagerij opent feestelijk op vrijdag 11 september om 8.00 uur.