Taartjes tussen de edelstenen

Kats - Al vijf jaar runt Willeke de Jonge haar bijzondere winkel Katse Fratsen in Kats. Een plek waar huisgemaakte taarten, edelstenen, tweedehands vondsten en handgemaakte spullen samenkomen. “Mensen komen meestal voor de taartjes binnen, maar blijven hangen omdat ze denken: wat is dit allemaal?” vertelt ze lachend.

Door Doortje Klinkenbergh

Een eigen winkel was nooit haar grote droom. Toch ontstond het idee bijna vanzelf toen Willeke met haar gezin zes jaar geleden verhuisde naar het grote pand in Kats. Op het pand zat een woonwinkelbestemming en daarmee begon het balletje te rollen. “Eigenlijk wilden we eerst gewoon een creatieve hobbyruimte maken waar ik kon schilderen, tekenen en schrijven,” vertelt ze. “Maar toen bleek dat er ook een horecabestemming op zat. Toen dacht ik: misschien is het ook leuk om iets met eten te doen.”

Wat begon met zelfgemaakte koekjes en cake groeide langzaam uit tot de winkel zoals die nu is. Tegenwoordig staat Katse Fratsen vooral bekend om de taarten. Daarnaast verkoopt Willeke onder meer edelstenen, bijzondere spullen uit India en Nepal en tweedehands vondsten. Juist die onverwachte combinatie maakt de winkel volgens haar uniek. “De meeste mensen stappen binnen en denken meteen: wat bijzonder. Anderen denken juist: wat is dit? Maar voor mij klopt het helemaal.”

Van hobbyruimte naar winkel

De edelstenen vormen inmiddels een belangrijk onderdeel van de winkel. Die passie begon ooit bij de verzameling van haar zoon, maar groeide al snel verder. “Ik ben zelf ook echt onder de indruk geraakt van wat de natuur maakt. De kleuren, groeivormen en structuren van stenen zijn zo bijzonder.”

Naast de winkel bakt Willeke inmiddels ook voor andere locaties op Noord-Beveland. Sinds dit jaar levert ze taarten aan hotel de Zilte Zeeuw in Kortgene en binnenkort start ook een samenwerking met een koffiecorner bij De Pompoenwinkel in Geersdijk.
Toch bewaakt ze bewust haar grenzen. Willeke vertelt openhartig dat ze in het verleden ziek is geweest en daarom goed moet letten op haar energie. “Ik wil vooral blijven luisteren naar mijn lijf. Als het een keer minder gaat, dan doe ik minder voor de winkel. Dat moet kunnen.”

Die balans vindt ze belangrijk, juist omdat Katse Fratsen zo dicht bij haarzelf staat. De winkel zit namelijk direct naast de woning van het gezin. “Elke keer als ik hier doorheen loop, ben ik trots op hoe het geworden is,” zegt ze. “Het voelt gewoon fijn.”

Taarten, toeristen en vegan picknicks

De winkel is alleen op vrijdag en zondag geopend en voorlopig wil Willeke dat ook zo houden. Naast Katse Fratsen werkt ze namelijk ook nog drie dagen in de zorg via een persoonsgebonden budget. “In deze combinatie kan ik goed blijven voelen wat wel en niet gaat.”

Via sociale media weten steeds meer mensen het winkeltje te vinden. Vooral inwoners van het eiland en toeristen stappen binnen voor een taartje, een bijzondere steen of gewoon uit nieuwsgierigheid. Ook bedenkt Willeke regelmatig nieuwe activiteiten. Binnenkort organiseert Willeke samen met een vriendin een volledig vegan picknick voor vijftig mensen. “Ik vind het leuk om nieuwe recepten uit te proberen en steeds weer iets nieuws te doen.”

Wie nieuwsgierig is geworden naar de combinatie van taart, edelstenen en creatieve vondsten, kan terecht bij Katse Fratsen aan de Dorpsstraat in Kats. De winkel is geopend op vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 11.30 uur.